Quinoa este o cereala integrala care creste rapid in popularitate datorita numeroaselor sale beneficii pentru sanatate.
Desi oamenii pot gati si manca seminte de quinoa intr-un mod similar cu majoritatea boabelor, planta de quinoa in sine este mai asemanatoare cu sfecla si spanacul. Oamenii pot manca atat semintele cat si frunzele acestei plante versatile, nutritive.
- Beneficii
O sursa de proteine pe baza de plante. O cana de quinoa gatita care cantareste 185 de grame (g) ofera 8,14 g de proteine. Proteinele din quinoa ofera o gama larga de aminoacizi. Acestia sunt vitali pentru sustinerea dezvoltarii musculare si a activitatii imune, printre alte functii esentiale.
Aceasta face din quinoa o alegere dietetica excelenta pentru persoanele care urmeaza o dieta vegetariana sau vegana.
Quinoa, spre deosebire de multe alte boabe, este, de asemenea, o sursa excelenta de lizina. Acesta este un aminoacid esential. Lizina este vitala pentru sinteza proteinelor. Desi deficienta este rara, poate provoca o serie de probleme medicale, deoarece lizina joaca un rol in procese precum cresterea si dezvoltarea.
- Continut ridicat de fibre
Quinoa are un continut ridicat de fibre in comparatie cu alte boabe, oferind 5,18 g intr-o singura cana de 185 g. Acest lucru echivaleaza cu cel putin 15,42% din cerintele zilnice ale unei persoane, in functie de varsta si sexul acesteia.
- O sursa de antioxidanti
Quinoa este o buna sursa de antioxidanti in comparatie cu alte cereale comune intr-o dieta fara gluten. Majoritatea produselor fara gluten constau din faina de porumb, orez sau cartofi. Acestea ofera, in general, mai putini nutrienti decat produsele care contin quinoa, cum ar fi faina de quinoa.
- Quinoa furnizeaza vitamina E.
Aceasta este un compus antioxidant care poate ajuta la reducerea riscului de boli coronariene, de anumite tipuri de cancer si de mai multe afectiuni ale ochilor.
In mod regulat apar noi studii care confirma beneficiile pentru sanatate ale aportului adecvat de cereale integrale si capacitatea lor antioxidanta.
- Sursa buna de fier
O cana de quinoa furnizeaza 2,76 mg de fier, oferind 34,5% din aportul recomandat pentru barbati si 15,33% pentru femei. Mentinerea nivelurilor adecvate de fier este esentiala pentru o sanatate buna.